حول معرض
معرض عُمان الإفتراضي العالمي لسلامة وجودة الغذاء
معرض عُمان لسلامة وجودة الغذاء هو معرض ومؤتمر قائم على تسليط الضوء على التحديات والمعوقات في قطاع السلامة الغذائية والبحث عن حلول لها من خلال جمع عدد من المختصين والخبراء في مجال السلامة الغذائية لمشاركة خبراتهم المكتسبة خلال فترة عملهم في هذا المجال وإستعراض أحدث التقنيات والتكنولوجيا التي تم التوصل لها في الاسواق العالمية. كما سيتم التركيز في نسخة هذا العام على مستقبل السلامة الغذائية والتحديات التي تواجهها سلسلة الإمداد الغذائي ما قبل وبعد جائحة كوفيد 19 والدروس المستفادة حتى الآن، كما سيتم إستعراض إتجاهات ومبادرات رؤية السلطنة 2040 وتماشيها مع أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة 2030.
سيركز المؤتمر الذي يستمر لمدة يومين على اللوائح التنظيمية لسلامة الأغذية، وعلى تنظيم سلسلة التوريد الغذائي وسط بيئات سوق جديدة ومتطورة، وتطبيق التقنيات الجديدة والمتاحة، وتنفيذ الممارسات والأساليب المستدامة والآمنة في قطاعي الزراعة والمواد الغذائية في سلطنة عمان.
ونظراً للوضع الراهن وتكيفاً مع جائحة كوفيد-19، سيتم تنظيم الفعالية من خلال منصة إلكترونية تفاعلية لضمان مشاركة وتفاعل أصحاب الخبرة في قطاع الغذاء وسلامته والمعنيين به من أرجاء العالم.
سلامة الغذاء واستدامته في سلاسل توريد الأغذية
أدى التوسع الحضري السريع إلى عولمة تجارة المواد الغذائية وأدى ذلك إلى تحول نظامنا الغذائي. هناك ضغط مستمر للتعامل مع عوامل مثل التجارة العالمية، والأسواق التنافسية، وزيادة متطلبات السلامة والجودة، والتغيرات الديموغرافية، وتغير المناخ، وغير ذلك، لا سيما في الصناعات الزراعية والغذائية التي تستخدم أنظمة إدارة جودة وسلامة الأغذية. مما يستلزم الحاجة لإعطاء الأولوية إلى السلامة الغذائية وأنظمة الاستدامة الغذائية وإيجاد وسائل مستدامة للزراعة، والإنتاج، وإستهلاك أغذية آمنة وصحية مع المحافظة على البيئة.
ويستلزم هذا تطوير وتنظيم البنية التحتية لسلامة وجودة الغذاء. على سبيل المثال: تحسين وتحديث نظم إدارة السلامة الغذائية ونظم إدارة الجودة التي ترتكز على إرشادات ومعايير الضمان (مثل تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة HACCP، أيزو 22000، اتحاد التجزئة البريطاني BRC، وغيرها) وإعادة هيكلة نظم توفير الغذاء وسلسلة توريد الغذاء من خلال تطبيق تقنيات جديدة لزيادة الكفاءة، وتوفير المرونة والشفافية والتكامل.